Beifußallergie: Spätsommerpollen, Sellerie und Gewürze im Blick

Wann fliegen Beifußpollen?

Hauptsächlich von Ende Juli bis etwa Ende August. Der Pollenflugkalender der Stiftung Deutscher Polleninformationsdienst, berechnet aus Messdaten der Jahre 2016 bis 2021, zeigt die Vorblüte ab Mitte Juni und Ausläufer bis in den Oktober¹.

Die Saison überschneidet sich mit der von Ambrosia, einer verwandten Pflanze, die später im Sommer ihren Höhepunkt hat¹⁶.

Zu welcher Tageszeit ist die Belastung am höchsten?

Anders als bei Birke und Gräsern: Beifußpollen wurden besonders in den Morgenstunden gemessen. Wer auf Beifuß reagiert, sollte morgens weder lüften noch sich lange draußen aufhalten⁴. Gelüftet wird am besten stoßweise und zu einer anderen Tageszeit⁵.

Welche Symptome hat eine Beifußallergie?

Niesreiz, laufende oder verstopfte Nase, Juckreiz in der Nase und juckende, tränende Augen, dazu oft Abgeschlagenheit⁵. Beifuß- und Ambrosiapollen können außerdem asthmatische Reaktionen auslösen, und gegen beide ist ein orales Allergiesyndrom beschrieben, also Juckreiz und Schwellung im Mund nach bestimmten Lebensmitteln⁶.

Unbehandelt kann sich ein Heuschnupfen zum allergischen Asthma ausweiten⁵. Husten, pfeifender Atem oder Atemnot im August gehören deshalb ärztlich abgeklärt.

Welche Lebensmittel können bei einer Beifußallergie Probleme machen?

Vor allem Sellerie, außerdem Karotte und verschiedene Gewürze. Menschen, die auf Beifuß reagieren, zeigen oft auch allergische Reaktionen auf Sellerie⁷. Eine Übersichtsarbeit beziffert den Anteil der Beifuß-Sensibilisierten, die zusätzlich auf Gemüse wie Karotte und Sellerie oder auf Gewürze reagieren, auf etwa 20 %; Fachleute sprechen vom Sellerie-Beifuß-Gewürz-Syndrom⁸.

Warum Sellerie besonders ernst zu nehmen ist

• Schwere allergische Reaktionen auf Sellerie treten nach Angaben des Paul-Ehrlich-Instituts hauptsächlich bei Menschen mit Beifußpollen-Sensibilisierung auf².
• Ein Sellerie-Allergen (Api g 7) ähnelt dem Beifuß-Hauptallergen Art v 1. Wer gegen Api g 7 sensibilisiert war, hatte in einer Studie eine etwa sechsmal höhere Chance auf eine schwere anaphylaktische Reaktion².
• Sellerie enthält hitzestabile und hitzeempfindliche Allergene; manche Betroffene reagieren auch auf gekochten Sellerie⁸. Kochen macht ihn also nicht automatisch sicher.

Versteckter Sellerie und Gewürze

Sellerie steckt als Pulver in vielen Gewürzmischungen und als Geschmacksgeber in Würzmitteln, Suppen, Soßen und Dressings⁷. Ob bei Gewürzallergien mit Beifuß-Bezug ähnliche Mechanismen wie beim Sellerie eine Rolle spielen, wird noch erforscht². Mehr auf den Seiten Sellerie, Gewürze und Karotte.

Atemnot, Schwellung im Hals, Kreislaufprobleme oder Quaddeln am ganzen Körper nach dem Essen sind ein Notfall: Notruf 112, und ein ärztlich verordneter Adrenalin-Autoinjektor wird wie besprochen eingesetzt.

Wie unterscheiden sich Beifuß und Ambrosia?

Am sichersten an der Blattunterseite: Beim Gewöhnlichen Beifuß ist sie weiß, bei der Ambrosia grün⁵⁶. Die Stängel sind bei beiden oft rötlich, bei der Ambrosia aber deutlich behaart, beim Beifuß nur spärlich⁵.

Auch allergologisch sind die beiden eng verbunden. Die Stiftung Deutscher Polleninformationsdienst beschreibt zwischen ihnen die höchste Kreuzreaktivität; Sensibilisierungen gegen beide Pollen sind häufig, die Beschwerden klinisch nicht zu unterscheiden⁶. Die Leitlinie zur Allergen-Immuntherapie betont dagegen, dass sie nur teilweise kreuzreaktiv sind und sauber auseinandergehalten werden müssen. In einer Auswertung waren 13 % der Seren gegen das Beifuß-Hauptallergen Art v 1 positiv, nur 2 % gegen das Ambrosia-Hauptallergen⁹.

Für dich heißt das: Welche der beiden Pflanzen die Hauptrolle spielt, klärt ein Test auf die Einzelallergene. Wichtig ist das vor allem für die Wahl einer Hyposensibilisierung⁹.

Wie wird eine Beifußallergie behandelt?

Wie andere Pollenallergien auf drei Wegen: Pollen meiden, Beschwerden mit Medikamenten wie Antihistaminika oder Kortison-Nasensprays lindern und gegebenenfalls eine Hyposensibilisierung¹⁰.

• Die Hyposensibilisierung ist die einzige Behandlung, die an der Ursache ansetzt. Bei Pollen beginnt sie drei bis vier Monate vor der Saison, bei Beifuß also im Frühjahr¹⁰.
• Für Beifuß ist die Studienlage dünner als für Birke, Gräser oder Ambrosia. Die Leitlinie hält eine Behandlung mit solchen Allergenextrakten im Einzelfall für möglich, wenn die Sensibilisierung nachweislich die Beschwerden verursacht⁹.
• Eine Behandlung mit Ambrosia-Extrakt hilft den meisten Menschen mit Beifußallergie nicht⁹.

Ob und wie behandelt wird, entscheidet eine Ärztin oder ein Arzt mit Weiterbildung Allergologie¹⁰.

Worauf achte ich, wenn ich für jemanden mit Beifußallergie koche oder ihn beherberge?

Beim Kochen geht es vor allem um Sellerie, beim Übernachten um das Lüften zur richtigen Tageszeit.

Kochen

• Frag nach, ob Sellerie vertragen wird, und zwar Knolle, Stange, Blätter und Pulver⁷.
• Achte auf Gewürzmischungen, Würzmittel, Suppen, Soßen und Dressings, in denen Sellerie stecken kann⁷. Im Zweifel einzelne Gewürze statt Mischungen verwenden.
• Gekochter Sellerie ist kein sicherer Ersatz für rohen⁸.
• Beifuß selbst wird als Küchenkraut verwendet, etwa zur Gans. Lass ihn weg, wenn du unsicher bist, und frag nach.

Übernachtung

• Nicht morgens lüften, wenn die Beifußpollenwerte am höchsten sind⁴; besser kurz und kräftig zu einer anderen Tageszeit oder nach einem Regenguss⁵.
• Bettwäsche drinnen trocknen, nicht im Garten⁵.
• Straßenkleidung außerhalb des Schlafzimmers ablegen lassen und abends Haarewaschen ermöglichen⁵.
• Spaziergänge im Spätsommer lieber nicht in die Morgenstunden legen⁴.