Was hinter den Einträgen steckt
Alle 84 Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen und Ernährungsweisen aus dem Pass, kurz erklärt: was dazugehört, worauf man in der Küche achtet und was oft zusammen auftritt.
Erkrankungen
Diagnosen, die das ganze Essen betreffen. Sie haben keine Stufen: Man hat sie oder man hat sie nicht.
Hauptallergene nach LMIV
Die 14 Allergene, die auf verpackten Lebensmitteln nach EU-Recht in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Weitere Lebensmittel
Häufige Auslöser, die nicht zu den 14 Pflichtallergenen gehören. Auf dem Etikett werden sie deshalb nicht hervorgehoben.
Unverträglichkeiten
Keine Allergie im engeren Sinn. Hier entscheidet oft die Menge.
Pollen & Umwelt
Pollen, Hausstaubmilben und Schimmelpilze. Beim Kochen meist kein Thema, bei Besuchen und Übernachtungen aber gut zu wissen.
Tiere & Insekten
Tierhaare, Hautschuppen und Insektengift. Bei Bienen- und Wespengift ist meistens ein Notfallset dabei.
Medikamente
Nach Wirkstoffgruppen sortiert — so, wie in der Arztpraxis und in der Notaufnahme gefragt wird.
Kontakt & Material
Was bei Berührung Beschwerden macht: Handschuhe, Pflaster, Schmuck, Pflegeprodukte.
Ernährungsweise
Kein medizinischer Grund. Statt eines Schweregrads steht im Pass, wie verbindlich die Ernährungsweise ist.